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Jahrhundertealte
Bierkultur
aus Böhmen und Mähren
Serie
Station 16: Minibrauerei Permon: Es muss nicht immer Pils sein
Wer beim Bier etwas Besonderes abseits der gängigen Lager- und Pilsbiere sucht, dem ist ein Besuch der Permon-Minibrauerei in Lomnice u Sokolova (Lanz bei Falkenau) ans Herz zu legen. Das Unternehmen im Besitz der Familie Sas ist bekannt für ihr manuell hergestelltes, in natürlicher Weise hergestelltes, nicht pasteurisiertes und ungefiltertes Bier.
Josef Krysl, Träger des Titels "Mälzer des Jahres 2007", der auf über 30 Jahre Praxis direkt in der Pilsner Urquell- Brauerei zurückblickt, ist Garant für die Entwicklung der Rezeptur und die Qualität der breiten Produktpalette. Für seine Kreation, das 12gradige erfrischende Lagerbier "Svetly Lezak" wurde er mit Auszeichnungen hoch dekoriert. Es ist aber keineswegs nur das Lager, das der kleinen Brauerei im nordwestlichen Eck Tschechiens ihre Bekanntheit beschert hat.
von Stefan Weiß
"Powidl"-Biertour durch Tschechien
Vanocni Special Pale-Ale - Erfrischendes "Weihnachtsbier", 12gradig, nach der "Indian Pale Ale"-Methode "PIPA" Permon Indian Pale Ale - 14gradig, 4 verschiedene Malzarten und amerikanischer Hopfen, ungefiltert, unpasteurisiert - nach einer ursprünglich in England erfundenen Gärungsmethode, die einst eine lange Haltbarkeit bei Seereisen in die britischen Kolonien gewährleistet hat. Psenicny Special - 11gradiges, klassisches ungefiltertes Weizenbier mit satter, strohiger Färbung Svetly Special - zwei raffiniert gemischte Malzsorten treffen auf den klassischen Saazer Hopfen. 13gradiges, mittelbitteres Spezialbier Tmavy Special - starkes, 14gradiges malziges Dunkles Extra Premium Hell/Dunkel - die beiden 17gradigen Starkbierklassiker hell und dunkel Extra Premium Pomeranc/Boruvka - Extra Premium mit Aroma von Orange oder Heidelbeer eine kreative Bieridee, aber vorsicht! Mit 17 Grad ist das Bier eine wahre Alkoholbombe! Weiters gibt es die klassischen Variationen an Lager- und Dunkelbieren und auch besondere Bierkreationen - von Weichsel bis Cannabis
Die empfehlenswertesten Biere:
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"Bier nach Maß" - das hat jetzt nichts mit dem bayrischen Bierkrug zu tun. Die Kleinbrauerei stellt nach Auftrag Spezialbiere her, die nach den individuellen Wünschen des Auftraggebers hergestellt werden. Das "Permon Weihnachts-Spezial Pale-Ale" ist als "Indian Pale Ale" schon etwas besonders ausgefallenes in Mitteleuropa. Generell liebt man es in der Brauerei, mit Neuartigem zu experimentieren, verschiedene Hopfenarten zu mischen und sich auch anderer Braumethoden zu bedienen als die klassisch böhmische. Die Produkte sind im Braugasthof U Franty zu verkosten. Dort sind auch die begehrten Souvenirs für Bierfans aus aller Welt erhältlich: Etiketten aller Art, Bierdeckel, Gläser, Krüge und weiteres Zubehör aus dem Hause Permon. Zum Mitnehmen gibt die Biere auch in der Zweiliter-Glasflasche mit Patentverschluss.
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Minibrauerei Permon: Kraslicka 168, 356 01 Lomnice u Sokolova Braugasthof U Franty: Kraslicka 65, 356 01 Lomnice u Sokolova permon@pivopermon.cz www.pivopermon.cz (Homepage leider nur tschechisch)
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präsentiert
über 40 Bierraritäten aus Tschechien
Täglich Live-Musik
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