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POWIDL im neuen Gewand!
Neues Layout, aktueller, übersichtlicher
Jahrhundertealte
Bierkultur
aus Böhmen und Mähren
Serie
Station 25:
Brauerei Belveder - Neuerstandene Brautradition in
der Grenzstadt Eisenstein
Der Markt Eisenstein (tschech. Zelezna Ruda) ist in
erster Linie bekannt als einer der wichtigsten
Grenzübergänge zwischen Deutschland und
Tschechien. Dass es hier inmitten des
Böhmerwaldes auch eine lange Brautradition seit
1787 gibt, ist lange Zeit in Vergessenheit geraten.
Das liegt vor allem daran, dass 1962 das Brauhaus
von Eisenstein geschlossen wurde. Als Ort in der
Grenzzone des Eisernen Vorhanges hatte Zelezna
Ruda massiv an Bewohnern verloren. Die Brauerei
wurde abgerissen. Ein Schicksal, das vielen
Braustätten im Böhmerwald widerfahren ist.
von Stefan Weiß
"Powidl"-Biertour durch Tschechien
Nach 45 Jahren Bier-Abstinenz ist Zelezna Ruda seit
2007 wieder Braustadt. Die Besitzer des Hotels
Belveder nahmen sich der Sache an, investierten und
eröffneten am 27.7. um 17 Uhr 17 die neue
Hausbrauerei. Mit Wasser aus dem Böhmerwald,
Hopfen aus Saaz (Zatec) und mährischem Malz entsteht
ein ausschließlich aus heimischen Rohstoffen
gebrautes Bier. Bereits im Oktober 2007 erhielt die
Brauerei ihre erste Auszeichnung: "Regionales
Böhmerwald-Produkt". Es blieb nicht bei der einen.
2009 war Belveder unter Braumeister Frantisek
Strnad, der oft selbst mit seiner Harmonika für
Stimmung in der Braustube sorgt, Minibrauerei des
Jahres bei den hellen, und Zweiter bei den dunklen
Bieren.
Bereits seit 2005 existiert im zugehörigen
Hotel Gradl ein Brauereimuseum, in dem die
Braugeschichte des kleinen Marktes Eisenstein
dokumentiert ist. Wie sehr das Bier aus der
Belveder-Brauerei mit der Böhmerwaldküche
harmoniert, das lässt sich im Braugasthof mit
seinen typischen Gerichten feststellen.
Pivovar Belveder
In Eisenstein werden von Beginn an drei Sorten Bier erzeugt: das helle,
elfgradige Bier "Belveder", das stärkere hell-dunkle "Belgrad" und das
13gradige Schwarzbier "Gradl". Dazu kommen noch der "Svejk", ein
12gradiges Helles, und das Helle Lager mit seiner einzigartigen
Honignote "Paserak". Der Reifungsprozess erfolgt im hauseigenen Keller
und nimmt mindestens 20 Tage in Anspruch. Gäste der Brauerei können
nicht nur das Sudhaus besuchen, jede Phase des Brauprozesses ist
transparent und für Interessierte gibt es fachmännische Vorträge zur
Bierherstellung.
POWIDL
präsentiert
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