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Jahrhundertealte
Bierkultur
aus Böhmen und Mähren
Serie
Station 23
Schlossbrauerei Herold - ein halbes Jahrtausend
Biertradition
2006 war für die in Bresnitz (Breznice),
60 Kilometer südlich von Prag ansässige
Brauerei ein ganz besonderes
Jubiläumsjahr: Die 1506 entstandene
Schlossbrauerei wurde ein halbes
Jahrtausend alt. Im Jahr 2008 durfte
der tschechische Bierpatriot erneut
feiern: das heimische Unternehmen
Ballena a.s. hat die Herold-Brauerei von
den amerikanischen Vor-Eigentümern
gekauft - der traditionsreiche Herold ist
seither wieder in tschechischen Händen.
Dass sich im kleinen, kaum 4000 Einwohner zählenden Städtchen
Breznice mehr als 500 Jahre eine Brauerei halten konnte und ohne
Unterbrechung Bier produziert hat, ist schon an sich bemerkenswert.
In Breznice wird noch wie seit eh und je Malz aus eigener Produktion
in einer zwar aufwändigen, aber langfristig bewährten Art und Weise,
die heute von den meisten Brauereien nicht mehr praktiziert wird,
verarbeitet. Die Biere reifen bis zu 70 Tage lang in den Kellerräumen
der Schlossbrauerei, die in die Schlossanlage bestens integriert ist
und kaum als Industriebetrieb zu erkennen ist.
Top im Export
Traditionelles und Ausgefallenes
Tradition bei ständiger Weiterentwicklung über ein halbes Jahrtausend
hindurch schmeckt man bei den fünf Klassikern der Herold-Brauerei: das
einfache helle Schankbier Traditional Czech Lager, das helle Märzen
Bohemian Blond Lager, die Weizenbierspezialität Bohemian Wheat Lager
und das pechschwarze Bohemian Black Lager. Das halbdunkle
Spezialbier Bohemian Granat Lager ist mit 5,8% Alkohol das stärkste
Bier aus dem Hause Herold.
Neben diesen Klassikern, die laufend produziert werden, gibt es viele
Produkte, die nur zu gewissen Zeiten erhältlich sind. Das 14gradige
Bohemian Bronze Lager zeichnet sich durch seine angenehme Bitterkeit
und die charakteristische gelb-bronze Farbe aus. Der "Herold Bastard"
ist ein junges Produkt: vollmundig und zartbitter. Er wird mit zweierlei
Etiketten versehen: "Engel" oder "Teufel". Die Samtene Revolution von
1989 hat mit dem hellen Lagerbier "Golden Revolution" ein bieriges
Denkmal errichtet bekommen.
Eine Empfehlung von Michael Jackson öffnete im Jahr
2000 das Tor zu den internationalen Exportmärkten.
Gemeint ist nicht der US-Popstar, sondern der
amerikanische "Bierpapst" Michael Jackson, der den
Herold Blond Lager zum "Bier des Monats" auserkoren
hat. Die wichtigsten Exportländer sind heute die USA,
Großbritannien, Irland, Finnland, Schweden und
Deutschland. Auch in Russland und der Ukraine sind
die Exportzahlen zufriedenstellend, und 2013
verkündete Geschäftsführer Tomas Kopriva den
vielversprechenden Markteinstieg in China.
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