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POWIDL im neuen Gewand!
Neues Layout, aktueller, übersichtlicher
Jahrhundertealte
Bierkultur
aus Böhmen und Mähren
Serie
Station 11:
Klein, aber fein: Die Prager Brauerei "U
Medvidku"
Die kleinste Gaststättenbrauerei Tschechiens befindet sich
inmitten der Altstadt auf der Straße "Na Perstyne" unweit
des Altstädter Ringes. Das Haus ist seit 1466 stets ein
Anziehungspunkt für Bierfreunde in Prag. Ende des 19.
Jahrhunderts etablierte sich in der Brauerei das Kabarett
"U Medvidku" ("Bei den Bären") und entwickelte sich zu
einer Institution der Kleinkunst und des feinsinnigen
Protestes der Prager gegen die Obrigkeit. Das
Etablissement entwickelte sich zur größten Bierstube in
der Stadt. Nach der Machtübernahme der Kommunisten
wurden die Besitzer enteignet und der staatlich geführte
Betrieb verfiel.
Die Kleinbrauerei, wie sie sich heute präsentiert, ist das Ergebnis umfangreicher
Sanierungsmaßnahmen, die 2005 abgeschlossen wurden. Der Betrieb ist jetzt
wieder im Besitz der Erben der ursprünglichen Eigentümer. "Unser Ziel ist es nicht,
möglichst viel Bier herzustellen, sondern so gut wie möglich den Brauereiprozess
zu zeigen, einschließlich heute nicht mehr verwendeter Verfahren, wie Kühlschiff,
offene Gärbottiche, hölzerne Lagerfässer und manuelles Abfüllen in Flaschen mit
Patentverschluss", lautet das Motto des neuen "U Medvidku". Das Brauhaus ist zu
einem "Haus des Bieres" umgebaut mit Brauladen, Kongress-Saal und
Kleinbrauerei. Das erste Bier wurde symbolisch am 17. November 2004, genau 15
Jahre nach der Samtenen Revolution gebraut.
Das "X Beer 33"
Das X Beer 33 ist die Spezialität des Hauses. Das stärkste Lagerbier der Welt (Würze 33,48
Grad) wird einmal im Monat gebraut. Das X BEER 33 wird mittels einer traditionellen
Technologie unter Anwendung spezieller Verfahren in verschiedenen
Bierproduktionsstadien produziert. Für die Produktion wird Pilsner Malz und
Karamellmalz. Das X BEEER 33 ist ein unverwechselbares Lagerbier, das sich durch nur
einen natürlichen Malzgeschmack mit angenehmem bitterem Nachklang auszeichnet. Ein
hoher Alkoholgehalt (12,6%) und Restzuckergehalt zusammen mit einer höheren Hopfung
beschleunigen die Alkoholresorbierung in Blut erheblich.
Restaurant, Hotel, Brauladen
Das Braurestaurant ist bei Pragern und Touristen äußerst beliebt.
Das großflächige Restaurant bietet 270 Gästen Platz, darüber
hinaus gibt es noch einen Salon und einen großen Biergarten im
Hof. Es werden einfache, typisch böhmische Gerichte geboten.
Neben den Bierspezialitäten des Hauses wird Budweiser Bier
gezapft. Über der Brauerei wurde ein Drei-Stern-Hotel
eingerichtet. Der Brauladen ist mit seinen über 20 Spezialbieren
aus Böhmen und Mähren samt zugehörigen Souvenirs ein
Anziehungspunkt für Touristen.
Das Brauhaus wurde zu einem "Haus des Bieres umgewandelt
von Stefan Weiß
"Powidl"-Biertour durch Tschechien
Nächste Station: (12) Brauerei Ostravar
Oldgott
"Oldgott" heißt das zweite bekannte Produkt aus der Minibrauerei. Oldgott ist ein
untergäriges halbdunkles Lagerbier mit 5,2% Alkoholgehalt. Dieses "lebendige" Bier wird
nur aus natürlichen Rohstoffen erzeugt, nicht gefiltert und nicht pasteurisiert. Es zeichnet
sich durch einen hohen Gehalt an Mineralstoffen und B-Vitaminen aus.
POWIDL
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über 40 Bierraritäten aus Tschechien
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