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Pilsner Lager erobert den Wilden Westen
In der legendären texanischen Stadt Waco, wo die geschichtsträchtige Dr.-Pepper-Limonade, die es länger als Coca-Cola gibt, ihren Ursprung hat, wird es demnächst eine klassische tschechische Brauerei geben.
Waco ist der Inbegriff für Dr. Pepper, was auch durch ein Museum in der Stadt dokumentiert wird. Seit Kurzem sind aber die Augen auf einen weiteren traditionellen Getränkehersteller gerichtet. Was nicht nur die tschechische Community in Texas, sondern auch einheimische Bierliebhaber freut, wie man den lokalen Medien entnehmen kann. 
Das Projekt, das Teil der Czech Brewing Company ist, umfasst neben der Brauerei selbst noch eine Bäckerei, ein Restaurant und ein Hotel mit 32 Zimmern. Das 864 Quadratmeter große Gebäude soll zum Treffpunkt der tschechisch-amerikanischen Gemeinschaft werden und eine Säule der tschechischen Kultur in Texas sein.
 
"Bier hat eine lange Geschichte in der Tschechischen Republik und wir möchten diese Tradition mit den Amerikanern teilen. Viele Städte in der Tschechischen Republik sind stolz auf ihre eigenen lokalen Bierproduzenten. Das wollen wir auch hier erreichen. Die Waco Brewery wird in dem Gebäude auch ein Restaurant betreiben, das europäische, tschechische und texanische Küche anbieten wird", postet das Unternehmen auf seiner Facebook-Seite.

Den Aussagen der Betreiber zufolge wird die Brauerei "ein Lager im tschechischen Stil nach alten traditionellen Rezepten und Praktiken brauen". Das Sudhaus und die Stahltanks, in denen das Bier gelagert wird, sind für die Besucher sichtbar.

Die Baukosten werden auf 8,6 Millionen US-Dollar geschätzt (194 Millionen Kronen). Die Stadt Waco hat bereits eine Unterstützung in Höhe von 1,6 Millionen US-Dollar (36 Millionen Kronen) zugesagt. Laut der Tageszeitung "Waco Tribune-Herald" sollten die Bauarbeiten im Februar beginnen, und die Eröffnung ist für September dieses Jahres geplant.

Julius Kramaric und Oldrich Cichon sind die Chefs des Czech Brewing. Laut einem Bericht von "Waco Tribune-Herald" ist ihr Auftragnehmer Brian Mitchell. Die architektonischen Renderings stammen von Sterling Architects LLC.

15.01.2019
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Pivovar Brauerei, Restaurant & Hotel - 320-324 South 8th Street, Waco

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